Una de las mas ricas creaciones de los ingleses fueron muffins, un pan dulce a base de harina e trio, leche, huevos, azucar, polvo de hornear y algunas esencias. Son ideales para cualquier desayunos y que mejor manera de prepararlo que usando el delicioso sabor del café.
Ingredientes para 12 muffins:
- 150 gramos de chocolate negro
- 85 gramos de mantequilla sin sal
- 250 gramos de harina de repostería
- 2 cucharaditas de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 120 gramos de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillada
- 2 huevos
- 100 mililitros de café fuerte
- 3 cucharadas de whisky
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC y prepara una bandeja con 12 moldes para muffins. Dispón el chocolate y la mantequilla troceados en una olla y derrite a fuego suave, mezclando bien. Deja enfriar ligeramente. Tamiza en un recipiente amplio la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
Añade el azúcar y el azúcar vainillada, y mezcla. Forma un hueco en el centro y echa los huevos, el café, el whisky y el chocolate fundido. Mezcla todo usando una espátula, con movimientos suaves y envolventes, hasta no ver rastros secos. No trabajes demasiado la masa. Reparte en los moldes y hornea durante unos 20-22 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Espera 10 minutos fuera del horno, desmolda y deja enfriar completamente.
Escrito por: Arnellys Prado
Para:Meencantaelcafé.net