Receta de receta de relámpagos de crema y café

Combinar el sabor del café es nuestra especialidad. Disfruta de este exquisito postre relámpagos de crema y de café.


Ingredientes:
  • 150 gramos de harina para la pasta choux 
  • 100 gramos de mantequilla para la pasta choux 
  • 3 huevo grandes para la pasta choux 
  • 1 yema de huevo para la pasta choux 
  • 5 gramos de azúcar para la pasta choux 
  • 400 gramos de queso mascarpone para la crema 
  • 350 gramos de nata para montar para la crema 
  • 3 yemas de huevo para la crema 
  • 125 gramos de azúcar para la crema 
  • 3 hojas gelatina para la crema 
  • 4 cucharadas de café soluble para la crema 
  • 4 cucharadas de avellanas para la crema 
  • 125 gramos de azúcar glas para el glaseado 
  • 1 cucharada de café soluble para el glaseado 
  • 1 clara de huevo para el glaseado 
  • Gotas zumo de limón para el glaseado 

Preparación:
Preparación para la crema:  Lo primero que vas a hacer es batir las yemas con el azúcar con una batidora eléctrica luego añades el queso y sigues mezclando. Colocar la gelatina en agua fría 5 minutos y disolverla en un poquito de nata muy caliente. Una vez listo le agregas la crema, el restante de nata, el café y volver a batir con las varillas eléctricas. Agregar las avellanas picadas. Una vez terminado, colocar toda la preparación en una manga pastelera y dejar reposar en la nevera por unas horas

Preparación para la pasta choux: Colocar en un recipiente al fuego 250 ml de agua, el azúcar y la mantequilla. Una vez que comience a hervir, añadir la harina de una vez y remover con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes del bol luego Retirar del fuego y dejar templar y por último debes añadir los huevos, de uno en uno.

Preparación final: El horno debe estar precalentado a 200C por 15 minutos. Disponerla en una manga pastelera y formar tiras sobre la placa forrada con papel de horno. Pintarlas con la yema batida y cocerlas por tandas, en. Retirar y dejar enfriar. Batir la clara con el azúcar glas, el café y el limón. Cortar los relámpagos por la mitad y rellenarlos con la crema de café. Decorarlos con el glaseado y servirlos fríos.

Escrito por: Arnellys Prado.
Para: meencantaelcafé.net