Receta de tarta de café moca y chocolate

Meencantaelcafécom trae el día de hoy esta sencilla y rica manera de preparar esta tarta con sabor a chocolate y café.




Ingredientes: 
  • 120 gramos de harina de trigo 
  • 130 gamos de mantequilla 
  • 120 gramos de azúcar 
  • 6 gramos de levadura 
  • 6 huevos 
  • 150 gramos de chocolate negro fondant 
  • 150 gramos de nata para montar para la ganaché 
  • 150 miligramos de chocolate negro fondant para la ganaché 
  • 250 gramos de mantequilla para la crema 
  • 300 gramos de azúcar glas para la crema 
  • 1 cucharada de café soluble para la crema 
  • 1 cucharada de cacao en polvo para la crema 
  • 400 gramos bolitas de chocolate negro rellenas de cereales para la crema 

Preparación: 

Paso 1: Precalienta el horno a 180°. Engrasa con mantequilla dos moldes y enharínalos.

Paso 2: Separa las claras de los huevos y colocalos en envases diferentes. Reparte el azúcar entre ambos.

Paso 3: Monta las claras a punto de nieve firme y bate las yemas hasta que dupliquen su volumen.

Paso 4: Funde 110 gramos de mantequilla, añade el chocolate troceado y mezcla hasta que se derrita.

Paso 5: Vierte esta crema en el bol de las yemas, sin dejar de batir, hasta que se integre.

Paso 6: Tamiza 100 gramos de harina con la levadura y añádelo a la crema anterior. Luego, incorpora las claras montadas, con suaves movimientos envolventes.

Paso 7: Reparte la masa en los dos moldes, alisa la superficie y hornea unos 30 minutos, hasta que al pincharla con un palillo, este salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Paso 8: Bate el azúcar glas de la crema con la mantequilla, el cacao y el café. Para la ganaché, lleva a ebullición la nata, retira y añade el chocolate, sin dejar de mezclar hasta que se funda totalmente; deja enfriar.

Paso 9: Parte los bizcochos por la mitad en horizontal y monta el pastel alternando capas de bizcocho y de crema; termina con una de bizcocho. Para darle forma redondeada, recorta los extremos hasta que parezca un cuenco.

Paso 10: Cúbrelo con la ganaché, decóralo con las bolitas de chocolate, presionándolas un poco para que se adhieran bien, y sírvelo.

Escrito por: Arnellys Prado
Para:meencantaelcafé.net