Ingredientes:
- 500 gramos de queso mascarpone
- 4 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- 150 Gramos de Azúcar
- 2 Cucharadas de vino
- 300 gramos de bizcocho de soletilla
- 200 mililitros de café expreso frío
- 250 gramos de chocolate negro rallado
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 50 mililitros de ron o brandy
Preparación:
Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que tripliquen su volumen. Luego añadir el mascarpone poco a poco. Continuar batiendo durante 2 o 3 minutos más. Montar las claras con el azúcar restante, mejor con las varillas eléctricas, durante 2 o 3 minutos; deben quedar bien firmes. Mezclar suavemente las dos preparaciones anteriores, realizando movimientos envolventes de abajo arriba para que el merengue no pierda volumen.
Agregar el ron al café y cubrir la base de un molde rectangular con la mitad de los bizcochos, con la parte plana hacia arriba, y empaparlos con la mitad de la mezcla de café. Disponer sobre ellos la mitad de la crema, y extenderla con una espátula para alisar la superficie y que queden bien cubiertos. Espolvorear la crema con 200 gramos de chocolate rallado.
Colocar encima el resto de los bizcochos, regarlos también con el café y cubrirlos con la crema restante. Alisar la superficie, tapar y dejar en la nevera 3 o 4 horas como mínimo, mejor toda la noche. Espolvorear el tiramisú con el cacao y con el chocolate reservado, y servirlo frío, en el mismo molde.
Escrito por: Arnellys Prado
Para: meencantaelcafé.net