El kopi Luwak, es el café más caro del mundo, en las islas de Indonesia en las que se produce podemos encontrar lugares en los que lo sirven a un precio aproximado de 4€, en Europa o América puede llegar a costar unos 90€ la taza. En meencantaelcafe.net te contamos porque es considerado el mejor café del mundo, el secreto detrás de él.
El Kopi Luwak debe su nombre a una civeta Indonesia conocida como Luwak. Este animal se alimenta del fruto del café y, según comentan, este tiene la habilidad de elegir aquellos granos que están en el punto exacto de madurez. Además, su cuerpo sólo procesa la parte carnosa del fruto por lo que el grano de café queda intacto tras la digestión. Parece ser que la capacidad de la civeta para elegir el producto, unido a la fermentación produce unos granos de aroma y sabor únicos.
El resultado es un café de muy baja acidez y con regustos de chocolate o caramelo. A pesar de que su sabor es ciertamente único, El Kopi Luwak es solo una forma de como procesar el café por lo que su calidad dependerá tanto del tipo de café utilizado como del posterior proceso de tueste.
Ahora que has conocido el secreto detrás del café más caro del mundo, ¿Te atreverías a probarlo?
Escrito por: Arnellys Prado
Para: meencantaelcafe.net