Ingredientes
- 200 gramos de azúcar glass
- 300 gramos de margarina
- 5 huevos
- 500 gramos de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 200 gramos de café molido
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 500 gramos de dulce de leche
- Cantidad necesaria de coco rallado seco
- Cantidad necesaria de chocolate amargo
Preparación:
En un bol grande, batir el azúcar glass y la margarina a temperatura ambiente. Revolver hasta que quede una crema uniforme e inmediatamente ir incorporando uno a uno los huevos, sin dejar de batir. Agregar la esencia de vainilla. Agregar al bol todos los ingredientes secos previamente tamizados. Incorporar el café a la masa y batir hasta obtener una masa lisa. Refrigerar por 30 minutos, ya que la masa debe trabajarse fría. Retirar el bollo de masa del frío y estirarlo hasta que tenga 1 centímetros de espesor. Cortar la masa con un cortapastas redondo del diámetro deseado.
Disponer los discos obtenidos sobre una placa engrasada y cubierta con papel antiadherente. Cocinar los discos de masa para formar las tapas de alfajor. Para esto, hornear a 180° C durante 15 minutos o hasta que estén levemente doradas. Reposar hasta que entibien y rellenar con dulce de leche. Pasar los alfajores por coco rallado tostado y decorar con chocolate derretido.
Escrito por: Arnellys Prado
Para: meencantaelcafe.net