Ingredientes:
- 20 bizcocho de soletilla
- 60 mililitros de café preparado
- 750 gramos de queso mascarpone para la crema
- 120 gramos de azúcar glas para la crema
- 2 cucharadita de café soluble para la crema
- 250 mililitros de nata para montar para la crema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gramos de mantequilla para la buttercream
- 200 gramos de azúcar glas para la buttercream
- 1 cucharada de esencia de vainilla para la buttercream
- Cacao para decorar
Preparación:
Paso 1: Introducir la nata en el congelador durante 15 minutos para que esté bien fría. Forrar con un disco de papel sulfurizado el fondo de un molde desmontable de 22 a 24 cm de diámetro
Paso 2: Cubrir toda la base del molde con los bizcochos y aromatizarlos con el café; verterlo por encima con una cuchara para humedecerlos
Paso 3: Batir el queso con la mitad del azúcar glas y el café hasta que esté cremoso. Disponer la nata con la vainilla en un cuenco grande y batirla ligeramente con varillas eléctricas. Ir añadiendo el azúcar glas restante, a cucharadas, y continuar batiendo hasta montarlo.
Paso 4: Incorporar a la nata la mezcla de mascarpone, con movimientos envolventes para que no pierda volumen.
Paso 5: Verter la crema anterior en el molde, sobre la base de bizcochos, y alisar la superficie con una espátula. Reservar en la nevera un mínimo de 6 horas para que adquiera consistencia.
Paso 6: Dejar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Batirla, con el azúcar y la vainilla, hasta obtener una crema e introducirla en una manga pastelera con boquilla estriada.
Paso 7: Desmoldar la tarta y decorar la superficie con copetes de buttercream. Espolvorearla con cacao y servir.
Escrito por: Arnellys Prado
Para:meencantaelcafé.net